Salsa Alfredo de Coliflor

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rendimiento: 2 ½ tazas de salsa

Ingredientes:
1 cabeza de coliflor
½ taza de caldo de pollo
½ taza de queso parmesano
¼ cucharadita de sal
Sal y pimienta, al gusto
Una pizca de nuez moscada, al gusto (opcional).

Preparación:
1. Limpiar la cabeza de coliflor, y cortarla en pedazos pequeños que sean fáciles de manejar.
2. Colocar los pedazos en una olla con agua y llevar a un hervor, cocinando por 30-40 minutos, hasta que la coliflor este bien cocida. Retirar de la estufa, y colar el agua.
3. Debería de quedarles 3 ½ tazas de coliflor cocida.
4. En un procesador de alimentos, combinar la coliflor, ½ taza de caldo de pollo, ½ taza de queso parmesano, ¼ de cucharadita de sal, y procesar hasta que quede una salsa cremosa.
5. Si está muy espesa, pueden agregar un poco de agua, o más caldo.
6. Trasladar la salsa a un sartén grande, para mantener la salsa caliente. Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Pueden agregar un poco de nuez moscada, si están utilizando.

RECETA POR THE FOODIES’ KITCHEN
Ubicadas en Guatemala, nuestras cocinas son el lugar donde experimentamos con ingredientes y probamos nuevas ideas alrededor de una de nuestras cosas favoritas: la comida. Probamos y compartimos recetas, consejos prácticos… pero especialmente queremos llevar el sabor latino al mundo.

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