Pudín de Mandarina y Naranja

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rendimiento: 1 ½ tazas

Ingredientes:
10 yemas
1 ¾ tazas de azúcar
3.5 fl oz de jugo de naranja
3.5 fl oz de jugo de mandarina
1 cucharada de ralladura de naranja o mandarina
½ cucharadita de semillas de vainilla
3 oz de mantequilla sin sal, cortada en cubos

Preparación:
1. Combinar las yemas, azúcar, jugos y ralladura en una olla pequeña.
2. Cocinar a fuego lento, mezclando con una paleta de madera o un fuete, asegurándonos que no se pegue la mezcla a los lados ni al fondo de la olla. Cocinar de 5 a 7 minutos hasta que la mezcla espese, y al levantar con una cuchara, la mezcla cubra la parte trasera de la misma en una capa gruesa.
3. Quitar del calor y agregar la mantequilla. Pasar el pudín por un colador. Llenar 3 recipientes de vidrio con capacidad de 12-oz con el Pudín de Mandarina y Naranja, dejando que se enfríe a temperatura ambiente para poder cerrar los contenedores con tapaderas herméticas.

RECETA POR THE FOODIES’ KITCHEN
Ubicadas en Guatemala, nuestras cocinas son el lugar donde experimentamos con ingredientes y probamos nuevas ideas alrededor de una de nuestras cosas favoritas: la comida. Probamos y compartimos recetas, consejos prácticos… pero especialmente queremos llevar el sabor latino al mundo.

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