Pizzas Vegetarianas Individuales

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rendimiento: 5 porciones

Ingredientes:
5 pan pita
1 ½ tazas de salsa de tomate
4 champiñones portobello
1 zucchini
1 chile pimiento rojo
½ cebolla roja
2 tomates
2 tazas de queso mozarella rallado
1 manojo de espárragos
Queso parmesano
albahaca seca
sal y pimenta al gusto

Preparación:
1. Encender su asador. Como utilicé mi asador eléctrico, lo precalenté por 5 minutos. Sigan las instrucciones del que tengan en casa.
2. Cortar en rodaja los champiñones, zucchini, chile pimiento, cebolla y tomates. Mantener cada tipo de vegetal en su propio plato, ya que estaremos asando por separado. Cubrir los vegetales con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
3. Asar los diferentes vegetales y hacer a un lado.
4. Colocar sus panes pita en dos latas para hornear (en mi caso, 3 en una lata y 2 en la segunda), y colocar aproximadamente una cucharada de salsa sobre cada una.
5. Cubrir cada pan pita con cantidades similares de todos los vegetales, a excepción de los espárragos.
6. Cubrir con queso mozzarella rallado y queso parmesano.
7. Sazonar con albahaca, sal y pimienta, y finalmente colocar dos puntas de espárragos.
8. Hornear a 350º de 10 a 12 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido.

RECETA POR THE FOODIES’ KITCHEN
Ubicadas en Guatemala, nuestras cocinas son el lugar donde experimentamos con ingredientes y probamos nuevas ideas alrededor de una de nuestras cosas favoritas: la comida. Probamos y compartimos recetas, consejos prácticos… pero especialmente queremos llevar el sabor latino al mundo.

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