Mantequilla de Manzana

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rendimiento: 3 frascos de 12 onzas

Ingredientes:
3 libras de manzanas
¼ taza de azúcar morena
½ raja de canela
2 cucharadas de agua o néctar de manzana si fuera necesario

Preparación:
1. Cortar las manzanas en cuartos y remover el centro, la base y los tallos, y rallarlas con un procesador de alimentos.
2. Agregar las manzanas ralladas, azúcar y canela a la olla de cocimiento lento.
3. Cocinar en Alta Temperatura o High por 4 horas, cubierto.
4. Sacar la raja de canela y licuar el puré de manzana hasta que tenga una apariencia suave. Si notan que le falta un poco de líquido, agregar las 2 cucharadas de néctar de manzana para que pueda licuarse fácilmente.
5. Colocar de regreso el puré en la olla de cocimiento lento y cocinar en Temperatura Baja o Low por 2 horas más.
6. Cuando esté listo, deben de obtener un puré muy suave y espeso, como la mantequilla. Colocarlo en frascos y dejar enfriar completamente antes de guardarlo en el refrigerador.
7. La Mantequilla de Manzana dura de 1 a 2 semanas en la refrigeradora.

RECETA POR THE FOODIES’ KITCHEN
Ubicadas en Guatemala, nuestras cocinas son el lugar donde experimentamos con ingredientes y probamos nuevas ideas alrededor de una de nuestras cosas favoritas: la comida. Probamos y compartimos recetas, consejos prácticos… pero especialmente queremos llevar el sabor latino al mundo.

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