Pollo a la Parrilla

RENDIMIENTO
2 porciones

INGREDIENTES
2 pechugas de pollo sin hueso
2 mandarinas
½ cucharadita de vinagre de vino blanco
¼ cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de ralladura de mandarina
½ cucharadita de ralladura de limón
semillas de ajonjolí
¼ taza de aceite de oliva
1 manojo de espárragos
1 zucchini
sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
1. Usando un rallador, sacar la ralladura una de las mandarinas hasta obtener 1 cucharadita. Hacer lo mismo con el limón.
2. En un tazón pequeño, colocar el jugo de las 2 mandarinas, y agregar las ralladuras. Sazonar con sal y pimiento. Agregar el vinagre y mostaza.
3. De manera constante y lenta, ir agregando el aceite de ajonjolí a la mezcla anterior, mientras se bate para incorporarlo. Dejar a un lado.
4. Cortar las pechugas de pollo en 2 pedazos cada una. Dejarlas marinar en la mezcla de mandarina por lo menos 30 minutos. (Si no tienen tiempo de esperar, déjenlos ahí mientras lavan los platos que acaban de usar).
5. Calentar la parrilla eléctrica, o sartén parrillero.
6. Cortar el zucchini en rodajas, o tiras (como prefieran) y sazonar con sal y pimienta. Cubrirlos con aceite de oliva.
7. Cortar los pedazos duros de abajo de los espárragos, sazonar con sal y pimienta y cubrir con aceite de oliva.
8. Echar los vegetales a la parrilla, más o menos 4 minutos por lado o hasta que se doren.
9. Ahora, poner en la parrilla el pollo, 4-5 minutos por cada lado.
10. Servirlo todo en una bandeja grande, y rociar el pollo con las semillas de ajonjolí.

RECETA POR THE FOODIES’ KITCHEN
Ubicadas en Guatemala, nuestras cocinas son el lugar donde experimentamos con ingredientes y probamos nuevas ideas alrededor de una de nuestras cosas favoritas: la comida. Probamos y compartimos recetas, consejos prácticos… pero especialmente queremos llevar el sabor latino al mundo.

¿QUIÉRES COMPARTIR TU PROPIA RECETA?

Si quieres compartir tu receta envíanos los siguientes datos: ingredientes, pasos de preparación, rendimiento, tu nombre y tu foto. Envía tus datos al siguiente correo [email protected]