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CONSEJOS ÚTILES

PAN DE BANANO

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PAN DE BANANO

Ingredientes:
½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida y levemente enfriada
½ taza de puré de manzana sin azúcar
1 taza de azúcar morena
½ taza de azúcar blanca
4 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
¾ taza de buttermilk
4 bananos medianos, hechos puré
3 tazas de harina de todo uso
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada molida
½ taza de almendras en lascas, y unas adicionales (opcional)

Preparación:

1. Colocar la rejilla del horno en el centro y precalentarlo a 350ºF. Engrasar y enharinar los moldes para zepelines y hacerlos a un lado.
2. Si no tiene puré de manzana, puede prepararlo cocinando 3 manzanas rojas peladas y licuándolas hasta hacerlas puré.
3. En un tazón mediano, combinar la mantequilla, puré de manzana, azúcares y huevos. Mezclar hasta que estén incorporados.
4. Agregar la vainilla, puré de banano y buttermilk. Mezclar hasta incorporarlos y reservar.
5. En un tazón grande, combinar harina, sal, bicarbonato y canela. Agregar las almendras en lascas si están utilizando. Hacer un pozo en el centro de los ingredientes secos y echar los ingredientes húmedos. Con una espátula, mezclar hasta que los ingredientes estén combinados.
6. Dividir la masa en el o los moldes enharinados y colocar arriba las almendras restantes.
7. Hornear por aproximadamente 1 hora, o hasta que un probador de pasteles insertado al centro salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde por 15 minutos, para luego demoldarlo sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
8. El pastel de banano, a temperatura ambiente, dura aproximadamente 5 días.

 

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