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Frijoles Blancos con Espinaca y Salchicha

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Frijoles Blancos con Espinaca y Salchicha

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rendimiento: 4-6 porciones.

INGREDIENTES
2 salchichas grandes (Andouille, o cualquier salchicha ahumada), en rodajas
2 tazas de caldo de pollo (o caldo de vegetales)
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de frijoles blancos, cocidos (ó 3 tazas de frijoles blancos enlatados)
1 bolsa de espinaca
3 tomates de cocina, picados
1/2 taza de apio, en rodajas
1/2 taza de cebolla, picada
1 taza de salsa de tomate (básica)
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto.

PREPARACIÓN
1. Verter el caldo de pollo, salsa de tomate, cebolla, apio y ajo en una olla grande, subir la temperatura a medio-alta hasta que llegue a un hervor suave.
2. Agregar el orégano, y los frijoles. Mezclar bien antes de agregar los tomates y las salchichas.
3. Agregar la espinaca y cocinar hasta que las hojas se hayan cocido. Mezclar bien y espolvorear con sal y pimienta al gusto.

RECETA POR THE FOODIES’ KITCHEN
Ubicadas en Guatemala, nuestras cocinas son el lugar donde experimentamos con ingredientes y probamos nuevas ideas alrededor de una de nuestras cosas favoritas: la comida. Probamos y compartimos recetas, consejos prácticos… pero especialmente queremos llevar el sabor latino al mundo.

 

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