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Chili de 4 Frijoles

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Chili de 4 Frijoles

Ingredientes:
1 taza de frijoles negros* (secos, sin cocinar)
1 taza de frijoles pintos* (secos, sin cocinar)
1 taza de frijoles rojos* tipo kidney (secos, sin cocinar)
1 taza de frijoles blancos* (secos, sin cocinar)
1 cebolla pequeña, cortada a la mitad
1 hojita de laurel
2 cucharaditas de sal
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla mediana, picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de tomate, picado
2 cucharaditas de comino en polvo
1 cucharadita de chili, en polvo
1 zucchini, rebanado
3 tazas de caldo de pollo o de vegetales.

Procedimiento:
1. La noche antes, usar la olla de cocimiento lento y mezclar los frijoles junto con suficiente agua para cubrirlos. Agregar la cebolla pequeña cortada a la mitad, junto con las 2 cucharaditas de sal y hojita de laurel. Cocinar a la temperatura baja, por 8-9 horas.
2. A la mañana siguiente, pasar los frijoles por un colador para botar el agua. Sofreír la cebolla y ajo con un poco de aceite de oliva en una olla mediana.
3. Agregar todos los demás ingredientes y los frijoles, moviendo para combinar.
4. Llevar a ebullición, y dejar hervir por 10 minutos. Retirar de la hornilla y servir.

*Nota:
* Si utilizan frijoles en lata, usar 1 lata de cada una de las variedades de frijol.

  • mario perez

    y a la ronalda ya no le tienen confianza para que tire un su penal????

Comentarios