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Biscuits de Queso

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Biscuits de Queso

Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes:
2 tazas de harina de todo uso
4 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato
¾ cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de manteca vegetal
1 taza de buttermilk fría (o leche entera fría con unas gotas de jugo de limón)
1 taza de queso cheddar rallado

Preparación:
1. Precalentar el horno a 450ºF.
2. En un tazón grande combinar harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Usando los dedos, frotar la mantequilla y la manteca con los ingredientes secos hasta que en la mezcla aparezcan migas grandes.
3. Agregar el queso, asegurando que éste esté mezclado bien con la masa anterior.
4. Hacer un agujero en el centro y agregar el buttermilk o la leche, mezclar hasta que la masa esté húmeda. La masa va a ser muy pegajosa.
5. Voltear la masa en una superficie enharinada, cubrirla con un poco de harina adicional y doblarla sobre sí misma un aproximado de 5 a 6 veces.
6. Luego formar un disco de aproximadamente 1 pulgada de alto. Cortar los biscuits con un molde de 2 pulgadas.
7. Colocar los biscuits en una lata para hornear, sin importar si se tocan los bordes levemente.
8. Hornear hasta que los biscuits crezcan y estén dorados, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Servir inmediatamente.

RECETA POR THE FOODIES’ KITCHEN
Ubicadas en Guatemala, nuestras cocinas son el lugar donde experimentamos con ingredientes y probamos nuevas ideas alrededor de una de nuestras cosas favoritas: la comida. Probamos y compartimos recetas, consejos prácticos… pero especialmente queremos llevar el sabor latino al mundo.

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